Ăn củ sắn có tốt không? Củ sắn là loại củ thường gặp trong cuộc sống hàng ngày, bởi nó rất dễ ăn và thanh mát. Tuy nhiên không phải ai cũng biết nguồn gốc và những lợi ích của nó mang lại. Cùng Mẹ&bé2 tìm hiểu rõ hơn về chủ đề này trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
1. Củ sắn là gì?
Cây củ sắn (cây củ đậu) thuộc loài dây leo thân thảo sống lâu năm có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, củ sắn sẽ được tạo thành do đoạn rễ cái phình to. Củ lớn nhất nặng đến 20kg, dài 2m.
Bên ngoài củ sắn là lớp vỏ mỏng màu vàng bao bọc phần ruột có màu trắng kem (giống quả lê). Khi ăn có vị ngọt mát, có thể dùng để ăn sống chấm cùng muối ớt hoặc nấu chín thành nhiều món như súp, xào chung với tôm, thịt, salad, hầm canh,…
Trong củ sắn có chứa chất gì?
Củ sắn giàu chất bột với 2,4%, đường tất cả (glucose) 4,51% , một ít protein (1,46%) , chứa 86-90% nước. Hạt bột nhỏ mịn, độ dính cao nhưng ít chất béo và nhất là ít đạm, hàm lượng acid amin không cân đối, thừa arginin nhưng thiếu acid amin chứa lưu huỳnh.
Trái lại với củ, phần còn lại của cây củ sắn rất độc, hạt có chứa chất độc rotenone, dùng để diệt côn trùng và thuốc cá, diệt rệp rau và rệp thuốc lá. Lá có chứa những chất độc đối với cá và động vật nhai lại (trừ ngựa).
2. Ăn củ sắn có tốt không?
Củ sắn là một loại thực phẩm dễ kiếm, giá rẻ nhưng lại mang tới nhiều lợi ích tuyệt vời
Giảm cân
Củ sắn luôn là một trong những đồ ăn vặt lý tưởng của người giảm cân bởi 100g sắn chỉ có 29kcalo, không chứa chất béo. Ngoài ra củ sắn còn bổ sung các loại khoáng vật như vitamin, muối khoáng, chất xơ, canxi, photpho… Giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể trong quá trình giảm cân.
Tốt cho hệ tiêu hóa và bệnh trĩ
Theo Đông y củ đậu có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, sinh tân, giàu chất xơ có tác dụng nhuận trường, giúp dạ dày co bóp tốt, ổn định hệ tiêu hóa và có lợi cho đại tiện.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Củ sắn chứa rất nhiều chất xơ giúp làm giảm cholesterol bằng cách làm giảm chất béo LDL và tăng HDL, hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như mỡ máu, xơ vữa động mạch,…
Kháng khuẩn
Lượng vitamin B6 có trong củ sắn có tác dụng tương trợ các công dụng tâm thần, giúp hình thành những tế bào máu đỏ và tổng hợp kháng thể để chống lại những loại virus, vi khuẩn đến từ môi trường bên trong và bên ngoài cơ thể.
Tốt cho mẹ bầu
Khi bà mẹ đang trong quá trình mang thai, bệnh trĩ là nỗi ám ảnh của mẹ bầu nên thường xuyên ăn củ sắn sẽ giúp hệ tiêu hóa ổn định. Vì trong củ đậu giàu chất xơ, có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt.
Trên đây, Mẹ&Bé2 đã giải đáp cho bạn về chủ đề tìm hiểu củ sắn là gì? Ăn củ sắn có tốt không?. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.
>>Xem thêm: bầu ăn củ sắn được không
